Rågkakor
Häromkvällen fick jag ett litet ryck och bakade klassiska rågkakor av enklare sort. Ett bröd för den som vill ha ett nybakat bröd att bjuda på till soppan eller frukosten.
50 g Jäst
8 dl Rågsikt
4 dl Vetemjöl
2 tsk Salt
6 dl Mjölk
50 g Smör
½ dl Brödsirap
Då jag använder mig utav torrjäst gjorde jag enligt följande
Sikta allt mjöl i en bunke och blanda med torrjäst och salt.
Smält smöret försiktigt tillsammans med mjölken på låg värme och låt det bli lite varmare än rumstemperatur. Rör ner sirapen.
Blanda detta tillsammans med mjölet och knåda tills du får en luftig och lite kladdig deg. Låt jäsa cirka 40 min.
Baka ut brödet till fyra runda bitar, cirka 15cm diameter och 1-2cm höga och lägg på en mjölad bakplåt. Gör ett hål med hjälp av ett glas,äggkopp eller vad du har hemma i mitten på brödet. Låt det sedan jäsa cirka 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.
Sätt in brödet i ungen i cirka 15 minuter. Tills de fått en fin gyllenbrun färg.
Låt svalna och färdiga att servera!
À la Bakery Hills
